管店靠制度,新手要培训

发布日期:2021-12-13 18:36
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分类:精选
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经营图文快印店将近五年,客群和营收都已稳定,但是人力及作业管理的标准 化却迟迟无法建立,导致每天都要在店里看顾。请问,小图文快印店,真的可以建立 SOP (标准化作业流程)吗?
“学长的话”:说实话,如果开一家店,建立标准化作业流程的必要性,不如先 把店的“深度”和特色经营岀来,这更是关键。


这样说,并非标准化作业流程不重要,而是须充分理解,图文快印服务业做标准 化的目的,是为了要建立系统化经营之所以必要,则是要解决“管理幅度”问题,扩 大经营的“广度”。
“管理幅度”是指一位管理者能够有效直接监督几位部属,控管的人数越多,管 理幅度越大,但若超岀适当的管理幅度,管理效率也随之递减,系统化经营则有助扩 大管理幅度。例如,当只有一两家店,经营者可以靠体力及眼睛协调接单打印及后道 加工,并透过师徒制培养代班人;但若店数是十家、百家,就要靠建立系统化的制度 作为管理工具。
实务上,图文快印服务业合理的管理幅度,约在五家店左右规模。有规模数码快 印连锁店每五家店有一位督导主管,约二十家店即有一位营运经理,这样组织设计, 也是基于最适当管理幅度所做的安排。
数码快印店开出第五家分店之前,经营者应要能力透过频繁沟通监督各店店长, 一手掌握日常店务;第六家店开始,由于超出亲力亲为的管理幅度,无法每天到不同 的店内督导,才须依赖系统化经营运作,掌握整体营运。
当然,从第一家店就开始思考标准化作业流程,替未来的系统化经营扎根,这个 构想很好,可以从新员工培训着手,把图文快印店从接单、审稿、拼版、颜色管理、 彩色黑白、后道加工等作业流程成智能化快印流程并编成SOP (标准化作业流程)手 册,随分店数增加,再逐步把前台的接待步骤书面化,累积所有内外场的分工和流 程,成为日后系统化经营的管理架构。
只有一家店的时候,经营者亲自领导,可能占营运成败90%以上;五家店之后, 营运效率也许60%取决于系统化经营,但其他40%还是得靠经营者亲赴现场,发现制 度无法解决的问题。